メニューの開発

心和会グループで提供される食事メニューは、グループ内の調理師・栄養士といった専門家が集まって「食事の質プロジェクトチーム」を結成し、定期的なミーティングを行いながら開発されています。
その中で、月に一度提供される行事食は旬の食材をふんだんに使用し、華やかなお膳仕立てとなっています。

調理をするにあたり新調理システムを念頭におきながら、和食・洋食・中華等、ジャンルにとらわれず、栄養士と調理師が連携をはかり、栄養価のバランスを考慮した献立の作成をするように心掛けています。
季節の食材を吟味し素材の力を活かすことを基本に、お食事を楽しんでいただけるようにスタッフ一同頑張っています。
レストランなみの体にやさしい健康的な、温かくて美味しい病院食を提供していけるように、日々精進してまいります。

調理スタッフの育成

各施設の調理場では、スタッフが総料理長の指揮の下で調理技術や衛生環境レベルの向上に努めています。
又、ビジネスマナーやコンプライアンスなどの研修会も定期的に開催、職場環境の向上に取り組んでいます。

お食事のご紹介